北京，中國 2025年12月9日 —— 中國餐飲集團Wang Shun Ge Group宣布致力於全面的食材追溯，計劃到2035年在其所有餐廳網絡中實現100%無籠養雞肉和蛋類採購。他們正與供應商和合作夥伴合作，有效推進這一進程，並希望在最初的五年內實現這些目標，同時確保根據市場現實負責任且可持續地實施。這使Wang Shun Ge成為另一家擁抱無籠養採購標準的大型中國餐飲連鎖店，加強了中國食品服務行業向可持續蛋白實踐的增長勢頭。
該集團在七個子品牌下運營近50家門店，包括Wang Shun Ge·北京菜、Wang Shun Ge 1999、Tidu、蒙古里燒烤自助餐、品雲淮宴、岱月軒·粵菜餐廳和經典和牛火鍋，憑藉“從農場到餐桌”的理念建立了聲譽，強調全供應鏈透明性和各種餐飲概念中的優質食材採購。
隨著中國餐飲行業中消費者對食材追溯和可持續採購實踐的需求加速增長，餐飲機構越來越認識到透明採購策略直接提升消費者信任和品牌差異化。這種演變反映了消費者對食品來源、質量保證和食品服務行業中企業環境責任的複雜期望。
“在Wang Shun Ge，我們兼顧美味與信任。設定2035年全面過渡到無籠養雞肉和蛋類的目標意味著將這種信任直接帶到餐桌上——讓優質食材可追溯且可見，”Wang Shun Ge首席執行官戴嘉恆表示。“我們致力於與供應商密切合作，在五年內實現這一目標。這證明了我們對採購最佳食材的投入，也是為整個行業培育更可持續和高質量未來的關鍵一步。”
“我們很高興看到Wang Shun Ge Group率先設定無籠養雞肉和蛋類目標，積極履行企業社會責任，抓住健康飲食和可持續發展的趨勢，”上海諮詢公司Lever China的可持續發展項目負責人Dou Siyun表示，該公司與該公司合作制定了這一戰略舉措。“隨著消費者越來越重視可持續採購和動物福利，我們看到越來越多的人積極選擇無籠養、高福利的蛋類和雞肉，或選擇替代食材以減少對這些產品的依賴——所有這些都是為了改善母雞的生活。我們相信更多國內餐飲連鎖店將加入這一食材追溯的運動，共同推動中國餐飲業走向高質量和可持續增長的未來。”
無籠養養殖實踐為家禽提供了顯著擴大的生活環境，允許自然行為，包括在傳統封閉系統中不可能的移動、覓食和社交互動。這種增強的福利方法不僅符合道德動物對待標準，還生產出具有改進營養構成和風味特徵的優質蛋白產品。
關於Lever China
Lever China是一家位於上海的諮詢公司，與領先公司合作，幫助它們升級食品採購，以實現更人道、安全和可持續的供應鏈，重點關注升級動物蛋白和植物基食品。
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來源：Wang Shun Ge
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