泰國曼谷 2025年10月16日 – 當湘菜的麻辣香氣飄散在曼谷街頭，一場跨國美食對話正悄然展開。近日，由 Hunan TV 和 Mango TV 聯合製作的節目《去湘當有味的地方》第三季以「湘菜出海」為主題圓滿收官。五位來自湖南的冠軍廚師遠赴泰國，不僅透過美食完成了一場文化交流，更啟動了中華烹飪文化國際傳播的生動實踐。
此次泰國之行，既是風味的探索，更是文化的交融。節目精心設計的「嘉賓走進當地湘菜館」與「廚師深入當地市場」雙線並行模式，反映了文化傳播的兩種維度：既要堅守本味，又要擁抱創新。在曼谷的湘菜館中，我們看到藕帶炒肉和麻辣鮑魚炒肉等菜餚同台呈現，在保留湖南食材純正風味的同時，融入了當地食客的偏好。這種「變形不變魂」的智慧，正是中國烹飪走向世界的成功之道。
而湘菜廚師們探訪泰國市場的畫面，尤其令人動容。他們憑藉專業的敏銳度，在異域食材中尋找與湘菜魂魄的共鳴。此刻，食材不再僅僅是烹飪的原料，更成為了文化對話的媒介。沈夢辰和張顏齊創意運用肢體語言克服溝通障礙的環節，真實折射了文化交流的精髓——當語言失效時，對美食的共同熱愛便成為最通用的語言。
此次「湘菜出海」更深層次的意義，在於其構建了多層次的文化傳播體系。節目透過邀請海外餐飲業者、外籍食客及華僑華人共同組成評審團，創造了一個多元的對話空間。在這個空間裡，每一道湘菜不僅僅是食物，更是講述湖南故事、傳達湖湘精神的載體。外籍食客們驚訝的表情，以及僑胞們品嚐到家鄉味道時熱淚盈眶的瞬間，共同編織出一幅生動的文化交流圖景。
湘菜的出海，傳播的不僅是菜品，更是文化。湘人的開拓精神體現在廚師們用異域食材重新詮釋傳統風味的意願中；他們的堅韌體現在對烹飪技藝精益求精的追求中；他們的廣闊胸襟則展現於對異域文化的開放擁抱。這種將味覺體驗昇華為文化認同的過程，代表了烹飪文化傳播的最高境界。
值得一提的是，此次湘菜出海恰逢中泰建交50週年的重要時刻。以美食為紐帶促進相互理解，以味蕾記憶書寫友誼新篇章，這既體現了節目組的匠心獨運，也彰顯了文化傳播的深遠意義。當泰國的酸辣與湖南的香辣完美融合，兩種飲食文化也實現了從相互尊重到彼此欣賞的躍遷。
從「湖湘味道」到「香飄四海」，這不僅是湘菜全球化的新徵程，更是中華文化國際傳播的生動實踐。《去湘當有味的地方》第三季透過此次精心策劃的活動告訴我們：美食無界，文化共鳴。以食為媒，以味傳情，湘菜正以其獨特魅力，在全球舞台上書寫中華烹飪文化走向世界的新篇章。
展望未來，我們有理由相信，隨著更多像湘菜一樣的中國菜走向世界，中華文化的豐富內涵和時代價值，將在全球範圍內獲得更深刻的理解與認同。這場風味之旅，才剛剛開始。
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來源 :Hunan TV
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